Ean 部落閣

當服務人員端上披薩的同時，一併送上了東泉辣椒醬，我便大笑了！出身台中的人都知道，眼前這罐玻璃瓶身裝的可是故鄉味，不管是炒麵或筒仔米糕都能淋上一些，可說是台中人的老干媽，百搭！

這回要淋上的披薩也很酷，是蚵仔煎披薩，頭回嚐到，相當新奇。這創意來自台中大毅老爺行旅（搜優惠房價）一樓 ZEBRA 餐廳的主廚黃仁人。曾經待過 W-Hotel與慕軒飯店的他本身專攻義式料理，來到台中，大玩創意、使用在地食材將台灣料理特色與義式料理跨界演出，這道披薩用了菠菜、瑪茲瑞拉起司先烤成薄皮披薩，再於適當時間加入先處理過的嘉義鮮蚵及半熟蛋，以能呈現最佳熟度與口感。在服務人員的教導下，要用筷子把半熟蛋弄破抹勻，再視個人口味酌量淋上東泉辣椒醬，如此一來，還真有蚵仔煎的形式意象！不光是噱頭，嚐起來一點也不違和，相當合口味，推薦！

⇑ Oyster Omelete 蚵仔煎披薩（NT$ 460）

很幸運的，這餐搶先品嚐了尚未正式放上菜單的多道佳餚，除了蚵仔煎披薩，還有使用先薄炸再炒過的墨魚天使髮麵，盤中的炭烤透抽與香煎大明蝦都相當大器，重點是都非常新鮮，讓這道「黑色的美味」從麵體到海鮮，以多層次呈現絕佳口感！

⇑ Beauty Black 黑色的美味（NT$ 680）

再來是超豪華的叻沙龍蝦細扁麵，在北海道干貝與赤嘴蛤的助陣下，一整個海味十足，特別是龍蝦非常彈牙，儘管這道單價較貴，但有其價值！不過若喜歡吃辣的朋友，建議可以請廚師在叻沙加重辣度，比較會符合對南洋料理的預期。

⇑ Sole Caldo火辣的艷陽（半隻龍蝦 NT$980、整隻龍蝦NT$1,580）

⇑ 熙宕普利斯，先吃就對了，膽固醇晚點再說

還沒完，塞飽肚子的最後一道主菜是牛肉香蒜辣味細扁麵，最大特色是牛胸肉使用的是舒肥手法，以低溫烹調將肉汁鎖住，以不會太乾柴。

這 將是篇一個多月後才動筆的食記，想當然爾，菜餚是有多甘甜或多彈牙(若有的話)，早就不復記憶，
反正本部落格對美食的描述也從來沒深刻過，因為那一向較不是我用餐的重點，為了要合理化這個弱項，反而可以不客氣的說，吃飯，我是著重在五感的整體體驗，哈！

部落格已搬家，請移駕至新網站閱讀精彩全文：請點我

這 次來介紹一家在台中的古早味餐廳，若大家有到台中一遊不妨排入行程，
若剛好就是當地人，擇日可就近去試試口味。

先說說這頓可能會影響到用餐評論的特殊時間背景，
這是吃了6天教召飯(又稱「豬搖頭」的軍中大雜燴)後的第一餐，
感謝家兄與表姊專程到成功嶺接很難退伍的老兵(感謝「鐵牛運功散阿榮」，還有你擋著) 返鄉成良民，
倡導並力行「便看哲學」(註1) 的家兄居然事前訂了餐廳，這可真讓我刮目相看啊，哈哈～
那是一家在台中太平的台菜料理「彭城堂」，用餐時在場其他人都去過只剩我是第一次嚐鮮。