舌尖上的新疆當自己美食地圖的哥倫布 @ Ean 部落閣

大概快十年前，住家附近有間專賣新疆菜的小館，當新疆對我還是遙遠得像個夢的時候，給了我舌尖上的想像。烤羊肉串、大盤雞、烤包子...等，特別是四溢的孜然香，是我對新疆的最初印象。

⇑ 調味香料豐富，是新疆肉食料理的一大特色

這趟新疆行，我告訴自己什麼都要嚐一下，就連從小被我封殺的彩椒家族，在拜訪民家時都強迫自己吃了好幾口 ; 不喝酒的我，坐在氈房裡，當主人家滿是誠意的斟上自己釀的馬奶酒，儘管不勝酒力，還是小口品了一下。

⇑ 我在新疆的第一頓午餐，有滋有味

⇑ 到新疆旅行，記得把握自己動手烤肉的難得機會（攝影/溫士凱）

來到美食地圖的重要板塊，精心準備的大菜不用說，那些手作與從小販那買來的，反而更讓我留下深刻印象。

新疆烤肉串

來新疆前，就有刻板印象是這的烤肉串很好吃！幾天下來，發現他們真的很會烤肉，一方面是肉質好，像羊肉沒有腥羶味，另方面是調味好，灑上的香料如孜然，像個標記，賦予了新疆烤肉鮮明個性。最後，掌握火候的時間拿捏也是重要關鍵！說這麼多，有機會一定要自己來嚐一下，當然，若有機會學師傅拿著肉串給火烤一下，那更是特別的體驗了。

⇑ 跟師傅學烤肉，手多燙幾次，就熟能生巧了（攝影/溫士凱）

⇑ 剛師傅烤的肉串上桌了，了得！

烤饢初體驗

我們在伊犁的民家學習做饢，壓實捏邊再壓上針花，放在燒著炭火的爐內側，一會兒功夫，膨膨內空的饢就出爐了，趁熱嚐還真好吃哩！做饢讓人童心大發，旅伴對了，不管什麼體驗活動或行程，通通自動加戲，好玩極了！

⇑ 男旅 F4 的做饢初體驗

陽光烤餅

走在新疆伊犁的街道上，正午的陽光猛烈，一句話說的傳神「我與肉串只差一把孜然」，好曬！看到路上有個小攤賣著金黃色的烤餅，像是讓陽光給烤的，澎澎的、模樣可愛！想起來久遠的、三毛寫下的歌詞：
「拋下未乾的被褥睡芳香的稻草床陽光為我們烤金色的餅」

之前聽齊豫唱這首《一條日光大道》，總納悶，陽光是要怎麼烤餅呢？原來，就是這幅好景致呀！雖然剛結束午餐沒買來吃，但用眼睛嚐了，香氣四溢！

⇑ 陽光下的烤餅，好看極了！

馬奶子葡萄

跟烤肉一樣，來新疆前就知道瓜果葡萄必吃，只是沒想到會有那麼多品種，形狀與顏色深淺不一的葡萄在攤子上一字排開，品種多到眼花撩亂，在當地人的推薦下，我在路邊攤子上買了一串馬奶子，不貴、才 7 塊人民幣，甜度高又不會太膩，那天下午，我們配著茶，一邊吃著葡萄、一邊聊著這一趟與下一趟的旅行，多幸福的新疆下午茶。

⇑ 馬奶子葡萄，晶瑩剔透