↑ 第一道菜的擺盤就充滿意境,熬煮多時的黑木耳哈密瓜盅

來美食跟影集《通靈少女》裡的仙姑一樣,都是個媒介,差別是所連結的對象。

在晴天朗朗的勞動假期長週末,好到不能再好的天氣上山,三小時有餘的午間慢食光,
享用的除了米其林水準的料理還有明媚風光,草山清新的涼風與映在室內的樹隙流動光影,盡是舒心。


↑ 能擁有如此茶席 多美好


↑ 投在紗窗上的樹隙光影,像幅流動的畫

用餐這室入口處有個鼎,燒成灰白的炭火簇成一圈,相隔六拳頭的上方懸掛鐵壺,正冒煙煮著茶水,這鋪著榻榻米的空間裡擺了兩個。這廂最裡邊,牆上掛了幅是畫京都,若要形容這園區的風格,回答日式不會出錯,但是,我想主人家要重現的應是唐宋遺風,禮放求諸野但早已不在中國,還好那些當年細緻文化被多次跨海取經的日本給帶回,保存完好。這捲簾相隔的空間,保持通透又提供意思到了的隱私感,讓人舒服與自在,好幾次我都忍不住放下禮數收起雙腳,盤腿坐在椅子上。


↑ 炭火煮的不是茶,是一段閑適的時光


↑ 宛如一座爭妍的花園,被搬來餐桌上

 


↑ 用來作畫的是可沾食的陳年義大利老醋跟果香醬汁

在這,分秒只是個客觀的單位刻度,待上一會兒就被擱在旁,別在意。真正控制這頓飯的響板,是一道道擺盤具創意與品味的佳餚與服務人員的詳細說菜,不急帶緩,上菜間隔多出的兩口氣不妨四處走晃,呼吸這山上的好空氣與禪味。


↑ 美感處處


↑ 玫瑰醋飲,不嗆好入口

正心與當令,是我對這頓飯的感想。

當季鮮烤的觀音山筍子,嚐的到初夏氣息;灑在日本山藥絲上的奧萬大花粉,淡雅芬芳集結了自然菁華;被稱為窮人家的人參是用來煮湯的陳年菜,取得需靠機緣。一頓餐下來,彷彿全台灣的好食材都被搜羅於此,每一道菜餚,都能嘗到料理者心意,與滿滿來自大自然的恩賜。


↑ 烏龍茶入菜的烤觀音山竹筍,鮮甜美味極了


↑ 陳年菜脯熬成的湯,喝到是年歲的味道


↑ 沾長尾巴朋友的光,嚐到店家招待的隱藏版餐點:長壽麵

就像法式料理講究配餐酒,這頓搭配的茶是十五年普洱,不馬虎,溫潤順口。喜茶如我,還有個驚喜是用餐途中上完洗手間去逛了一下茶屋,主人家招待試飲的是當日烹煮的卅年易武老普洱,若喜歡還能買些回去。

不說不會發現,這有滋有味且具飽足感的一餐,吃不到半兩肉,若你是無肉不歡主義,這頓蔬食料理很可能會顛覆你對素食的想像。


↑ 主菜-猴頭菇,緊實但不柴,口感很好


↑ 特別是的下面碗狀的是用米粉去炸,鹹香夠味


↑ 餐後甜點可不簡單,注入鍋子還是豆漿,隨著一旁沙漏的過程,打開時已是豆花

山林裡的這頓慢食光,藉由美食開啟了跟大自然的連結,喜悅的連結。


↑ 以為豆花已是完美句點,沒想到還有驚喜,野放紅茶搭配茶食,漂亮收尾

【店家資訊】

陽明春天・心五藝文創園區 官網 | 臉書粉專

地址:台北市士林區菁山路119-1

電話:+886 2 2862-0178~9

註:本次點用的是每人NT$ 2,000元的餐點

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Ean1976 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 夢玄
  • 美感處處驚艷處處感謝您分享精緻的美食.
  • 謝謝夢玄的喜歡:)

    Ean1976 於 2017/05/09 20:25 回覆