衛城山腳下位於雅典熱鬧市區的飯店搭計程車出發,天氣還很炎熱的九月初路上異常的塞,原來是遇上罷工,車子感覺越開越荒涼約莫廿分鐘來到感覺蕭條、滿是塗鴉會讓人想到紐約哈林區的地方,或許是經濟不好大家都得找出口,用藝術的方式抒發,倒也不錯。

短暫地只在雅典停留兩晚,隔天就要飛往聖托里尼,這頓臨別晚餐專程搭車前來。計程車停在一棟跟周遭有些不搭的兩層洋房前,就像出自名門的仕女不上妝也沒任何昂貴珠寶往身上戴,低調站在熙來攘往的人群中還是能被一眼識出其不凡氣質。若非事先知道、恐怕不會想到 2011 年起連續三年獲得 Trip Advisor 網站自雅典快兩千家餐廳脫穎而出的第一名竟是眼前這間甚至看不到招牌的餐廳。白色建築一樓有著優雅的古典牆飾,二樓則採用完全透明玻璃猶如溫室,處在日落後的藍色色溫中格外好看。

擁有典雅外表、其實內在很古靈精怪的餐廳從名字「Funky Gourmet」便可一窺骨子裡的不受束縛。從 2009 11 月開幕至今,短短五年已在美食界創造不可取代的地位,除了獲得Trip Advisor 素人網友們一面倒的好評把這間餐廳推向雅典之最,美食家也先在 2012 年給予米其林一星、緊接在今年 2014 讓這間融合時髦與美食的餐廳獲得米其林二星肯定。如此光環果然讓只收一個月前預約的席位非常搶手,加上整間餐廳也才 44 個座位。據說當時接下來的三週也已全部客滿,但有趣的是、儘管已是這樣一位難求,這餐廳竟然在才剛過的八月拉下門放假去,Funky Gourmet的個性可見一斑。

有別於想像中需要身著西裝、禮服才能放行的米其林餐廳,Funky Gourmet 來得較為輕鬆與時髦,就像餐廳內的空間及照明設計,融合現代風格的高級餐廳與時尚酒吧為一體,因此採Smart Casual(商務休閒)、簡單只穿了件襯衫與休閒褲而來,感覺不會太拘束,這樣才能放鬆接招餐廳企圖用開創性的非常規料理方式來刺激食客感官,讓人稱許的還有主廚們精心設計的菜單乃著重當地與當季,縮短食物里程不僅環保也能確保食材的新鮮度,更重要是希望客人能藉由餐廳廚師們自己的觀點來品嚐創作出的希臘當地美食,在這樣的前提下,你絕對能帶著期待來品嚐廚師不設限所「玩」出來的美食!

 
從2F座位看出去的景致

這次吃的是共有17道料理的1號套餐(Degustation Menu 1),從開胃冰沙、前菜、麵包、主菜到甜點,不只是料理手法就連擺盤都極具創意,這次2小時50分鐘宛如享用了一次希臘版本的懷石料理,賞心悅目、讓人驚艷。接下來就請欣賞一道未刪、全盤皆出的佳餚走秀!

【#1 Frozen Lime Margarita】
灑了些鹽、和著瑪格麗特與薑的檸檬冰沙,檸檬清新爽口,薑能暖胃,這樣的食材放在第一道,頗有東方的飲食哲學

 

【#2 Greek bottarga with white chocolate】
白巧克力放上魚子醬,用巧克力的甜去中和海鮮的鹹味

【#3 Salsify in the soil】
炸起司條沾魚做成的奶油,味道很濃郁,這擺盤猶如一顆放在石頭上正在燃燒的火種

【#4 Pastitsio】
熱牛油淋上去釋放香氣,裡頭有番茄調製的醬汁

【#5 Picnic】
岩石上的野餐佈置,用多道小點來創造口感驚喜,十分有趣

【#6 Coulouri bread and Cretan buttermilk】
像是馬祖繼光餅與甜甜圈合體的希臘傳統麵包塗上希臘克里特島的 cream milk butter,再灑上放在珊瑚岩上的粗鹽,鬆軟口感中帶點鹹味奶香

【#7 "Kakavia" fish soup Shabu-Shabu】
借用日本涮涮鍋的概念,使用生魚片等級的魚片,可以沾番茄與檸檬調成的清新醬汁生吃,也可夾到旁邊碗中高湯川燙後沾些橄欖油,兩者滋味都很棒。

【#8 Langoustine from Chalkida】
烤刺龍蝦,非常新鮮甜脆,不用沾醬就很美味

【#9 Snails】
現磨黑松露灑在時令野蔬包括應是松茸所煮的料理中,味道濃郁但稍鹹,若用來沾麵包應會不錯

【#10 Autumn Wreath】
秋天的花冠,很美的名字!有覆盆莓、薄荷、甜菜根與鮮花,猶如把花園送進口中,新鮮芬芳!

【#11 Greek Salad】
名字是希臘沙拉,但沒想到來的竟是像冰沙的料理,一吃還真是傳統希臘沙拉裡有的小黃瓜、生菜、沙拉醬所綜合鮮味,非常特別

【#12 Scallop in the Sea】
服務人員先在桌上擺了五個白石子接著放上扇貝,白色泡沫嚐來有薑的味道,右邊應該是白松露

【#13 Lamb Chop】
使用特定溫度慢烤三小時的羊排,非常嫩且毫無腥味

【#14 Truffled foie gras】
裡面夾著可能是鵝肝醬的松露巧克力,酸中帶甜

【#15 Smoked ice cream sandwich】
煙燻巧克力餅乾夾冰淇淋

【#16 Coco-Choco】
椰子巧克力,混和了椰肉、巧克力與檸檬汁

【#17 Orange explosion】
最後一道當用驚嘆號做結尾,金色球體放在翠綠葉子上,乾冰緩緩釋出是煙霧瀰漫,吃這道「柳橙爆發」切記嘴巴要閉緊,當咬破巧克力球時裡頭的柳橙汁會隨之噴發,非常驚喜

【餐廳資訊】

Funky Gourmet

地址:13 Paramythias Street, Kerameikos, 10435 Athens, Greece

電話:+30 21 0524 2727

Website: http://www.funkygourmet.com/en/index.php

價位:本次品嚐的「Degustation Menu 1」為135歐元/人(含稅,不含服務費與酒)

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Ean 部落閣

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