Ean 部落閣

嚼 完爽口的高麗菜，將以定比放在湯匙上的酸菜與軟嫩叉燒肉再送入口，
啊～這種幸福，讓我忍不住矯情的想：「若有一天我離開這座熟悉的城市，有什麼味道是我會想念的？眼前這盤簡單卻有滋有味的叉燒飯肯定會在我的名單上。」

位在台大對面、新生南路上的「鳳城燒臘」相信是不少台大人共同的回憶，
印象中我第一次吃是就讀研究所時，當時由住在附近的同窗所帶來，
之後隔了好幾年都沒再來過，
直到最近吃上癮，大概一兩個星期就會來吃一次，
尤其是當下班後肚子正餓，搭到同樣會到公館但是走新生南路的公車，
當招牌出現從右邊窗戶像是飄散出香味，我就會像被催眠般的提早下車，吃飽後再心滿意足的散步到公館站搭捷運。

之前參與過「一個人完食」的寫作後，也開始注意哪些餐廳是合適一個人去用餐，
「鳳城燒臘」特殊的用餐形式還滿適合的！
在說原因前先得介紹這家店的點餐系統，
誰說餐廳都得追上潮流使用"POS"，
總是川流不息的這家店從點餐都結帳都是靠"口耳相傳"，
我從沒動筆寫到單子，有的時候會看到店員自己寫在紙上，但更多時候就直接用喊的(對，全家店都知道你今天的晚餐是什麼，還好這邊沒有賣什麼讓人害羞的食物)，
結帳時更妙，因為也沒有所謂的帳單可以拿去付錢，
只要人一站起來，站在附近的阿姨/阿叔店員就會有如訓練有素、網球比賽中的撿球僮那樣機伶迅速的過來收餐具，
好讓後頭等著的客人可以接著入座。
而當一站到櫃檯前排隊準備結帳，一邊收餐具的店員就會朝向櫃檯喊一個數字，例如「80」，這就是要支付的金額，
整個流程無縫隙的在這家店不斷流暢上演，不會有任何漏失。

回到問題，為什麼一個人去吃不會覺得尷尬呢？
那是因為當踏進店門時，就常會有同時兩位的店員跟你四目相接，然後問「幾個人？」
然後這些負責招呼/端餐/收碗盤/報價錢的店員心中就像有一隨時更新的座位圖，隨時知道哪邊有合適空位可以坐，
立即招手過去說「這邊」，這時就乖乖入座，
因此常像在搭伙，一張圓桌同時有三組以上彼此不認識的客人一塊用餐是正常的，
就像下面這張圖，據觀察，這兩張桌子共擠了五組客人。
剛開始去可能會覺得彆扭，但多去幾次之後反而覺得可以得到一種自在，因為大家都一樣。

其實這邊菜單上有幾十種選擇，有飯、麵、河粉、炒飯、粥以及各種炒菜，多樣的很！
但來這麼多次我只有一次變節，其餘每次來都是點叉燒飯。
就是對味吧，也不會想要在這裡嚐鮮。

不管到哪家燒臘店，「叉燒飯」常是我還沒坐下就點好的餐點，
吃出心得的我，在其他地方用餐時都忍不住感嘆：為什麼一樣是叉燒飯，怎麼可以差這麼多(這種句型常在我的生活中不斷感嘆)，
這裡的叉燒肉就是軟嫩，不會像其他地方不是太乾硬就是肥肉太多，
淋上醬汁入口前，建議夾一些酸菜平衡濃郁口感，
嚼完吞下後，再吃一口應該只用川燙料理的爽脆高麗菜，這樣的一肉一菜、一肉一菜，不知不覺整盤就快見底，
剩最後幾口時便會開始捨不得。

對了，若還是嫌有些油膩，桌上都有隨時斟滿的熱茶可以免費喝，
熱茶去味後，再享受下一口的濃郁。

這吃了讓人旋轉的叉燒飯，不算低價，一盤是NT$ 80元，
但保證值得，大叫一聲拉長音的「好啊～」。

店家資訊
鳳城燒臘
地址：台北市新生南路三段58號-3
預約專線：沒在給人家預約的吧