世紀初,以藍瓶子(Blue Bottle)咖啡為首,在舊金山掀起了第三波咖啡浪潮,相較於上一波的星巴克等連鎖咖啡店,這些獨立咖啡店強調的是每支咖啡豆因品種、產區、烘焙方式及沖煮方式的不同,而有自己的個性表現,簡單而言大概就是今天大家常說的手作,而這種對待咖啡的細緻程度,倒是蠻像一直以來中國茶道裡與茶葉的精妙互動。

就在跟藍瓶子起家的差不多時間,在美國東岸紐約,一家取名壞脾氣(Grumpy)的獨立咖啡館也在布魯克林區展開了咖啡旅程。如同官網上所寫的 “Letting the Coffee Speak for Itself” ,這種 何須多說,喝了就知道 的態度,展現了對自己烘焙咖啡豆的絕對自信。

2005年成立至今,擴張的速度不算快,目前也才8間分店,通通都在紐約。不過預計2017年秋天,準備跨出紐約前往佛羅里達的邁阿密插旗。Café Grumpy,是紐約老牌的精品咖啡廳之一,近年也獲得不少來自媒體與市場的肯定,2017年被Grubstreet 網站選為擁有最棒拿鐵的5間紐約咖啡店之一(The Absolute Best Lattes in New York),2014年也被thrillist生活資訊電子媒體評選為21間美國最佳的咖啡廳之一。

我這次造訪的分店是在紐約中國城附近、位於小義大利區的分店Nolita,很低調地只在紅磚樓外掛了一個橘色底的鐵鑄 logo,那是蹙眉癟嘴的一張臉,用來表現店名的壞脾氣。

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