目前日期文章:201207 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

我 不知道為什麼我會答應接這次辛苦的餐廳體驗,好端端的週六得一大早起床搭公車去換捷運、再從台北車站搭火車南下,票太晚訂以致後半段只能一路站到新竹,然後在這個風城都不風城的炎夏從火車站步行到新竹國賓。

但,隨著第一道美食入口,終結了我無謂的負面情緒。

這家從前菜就一路精彩到甜點的餐廳是 A Cut Steakhouse,在新竹國賓飯店9F,去年8月開幕、比位於台北國賓的第一家店晚了4年,還沒有機會走進台北店反倒不遠百里的先到新竹嘗鮮。從剛走進這家店就可以感受到很不一樣的氣氛,空間設計是出自美籍設計師 Peter Niemitz 之手、原汁原味的將紐約的牛排館與小酒館複製到新竹來,粗獷的原木牆、森羅排列的酒窖、開放式廚房還有一角陳列數十種洋酒的鏡面酒吧,腦中不禁幻想著...若哪天發財了到紐約過白色聖誕,走出黑色長轎車、抖落大衣上的雪花進入的可能就像這種風格的餐廳,關掉幻想對話框後更爽,天啊,我竟然在台灣就能享受到這般上流的體驗!

 

以 Steakhouse為名,端出的牛排出色自是應該,只是沒想到在主食之外的餐點也都超乎預期,這就真的沒話說!

最先讓我驚艷的莫過於是一道開胃菜,遠看像塊放大版的壽司捲,近看、那分層的格狀紅色紋理又像塊半透明的馬賽克玻璃磚,這瑰麗如藝術品的竟是道煙燻鮭魚。

創意,讓燻鮭魚可以不再只是朵橘紅色玫瑰。 

以切成同等寬度的鮭魚片拼貼,堆疊,圍上一圈菠菜固定。表面再淋上芥末子油更帶出挪威煙燻鮭魚的鮮甜。這廚子一開始就讓客人把標準設的如此高,不由得讓人擔心後頭是該祭出何等驚喜才能帶著饕客愈入高潮呢?事後回想,是我多慮了。

 

, , , ,

Ean1976 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

台 北寒舍艾美酒店,目前台北市平均房價最高的五星飯店,日前到裡頭一家專門提供廣東粵菜的餐廳「寒舍食譜」用餐,價格不大眾,但口味相當出眾!

幾次走進寒舍艾美的大廳,信義區的喧擾與忙碌生活帶來的焦躁會被這空間的冷調迅速降溫,那感受猶如走入博物館,氣氛使然會讓人自動把嘴巴閉上、將心打開,或許也因這裡收藏超過七百件的藝術品與古董,應也能看作是座小型博物館了。美國華府的自然博物館有個猛瑪象標本在大廳鎮著,不管從哪個方向進來、每個人都成了孩子會仔細打量眼前的龐然大物,而寒舍艾美大廳目前放的是隻金屬材質的長頸鹿,巨大身軀、怪異姿勢與不斷變換的反射燈光吸引了每位來賓目光,眼睛騙了心,人們自動切換成”博物館參觀模式”於是沈靜下來,正適合好好地享受一餐美食。

 
來自中國一位藝術家的作品,走進大廳就可看見 

跟整間飯店的風格一樣,「寒舍食譜」的空間與擺設低調但大有文章。上了二樓,走黑色木質系的餐廳大門特別設了屏風,讓到其他宴會廳參加會議的民眾無法一窺餐廳全貌,一個轉角走入內,砂紙玻璃、鐵鏽鏡面與重點式照明,讓這中式設計的空間繼續沈穩。坐上餐桌,更多擺設上的細節成了引發好奇心的開胃菜,首先是桌上擺著附LED燈的現代感方形放大鏡,應是專門要提供給銀髮客層而貼心準備讓能細看菜譜方便點餐。再來是餐具,吃講究的西餐時,桌上通常會琳琅滿目的擺上多支刀叉,我們都很熟悉從最外側的開始用就對了,但、中餐從何時開始也擺上兩組筷子了?也是吃一道用ㄧ組或分別用來夾冷熱食?原來外側的是公筷、內側乃個人用筷,特別還為此有一個能放兩副筷子的筷鎮,沒分公私筷習慣的我整餐吃下來像是參與一場反應大考驗的遊戲。

 
右邊是公筷、左邊個人筷,好講究!從頭到尾一直提醒自己不要拿錯 

「他們好像真都拿最厲害的出來對付我們耶!」另一位同來用餐的部落客吃到一半,口中美食讓刁嘴對這頓菜色發出如此稱讚。

的確!從一開始原本多是餐廳拿來拖延備菜時間、讓客人有事可做的小菜幾碟,就已是有滋有味的不馬虎,嗜吃各類泡菜的我見到端上桌的黃金泡菜,就等不及要試試這家做泡菜的手藝,沒失望、味道跟淡水知名黑店排骨飯的黃金泡菜相似,是我喜歡的有勁調味。而另一盤平凡也見精彩的老乾媽花生最後也是吃到一粒不剩!

 
黃金泡菜,令嗜吃各種泡菜的我感到開心,口味很不錯! 

接下來幾道招牌料理更是讓在場人士無不”春心發動”,這詞原是當晚同桌ㄧ位準律師閒聊到一個用來起訴性騷擾的法律用語,我卻意外覺得這真合適用來形容當晚的美食體驗啊!

, , , , ,

Ean1976 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()